Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Zutaten /Material :
- Schweinenacken
- Zwiebeln
- Paprika
- Bacon
- BBQ Rub nach Wahl
- Dutch Oven
- Anzündkamin
- Briketts
Der Schweinenacken wird in Daumendicke Scheiben geschnitten und mit BBQ-Rup gewürzt . Die Zwiebel und Paprika werden auch in Scheiben geschnitten. Wenn alles geschnitten ist wird der Dutch Oven mit dem Bacon ausgelegt , Nun wird das Fleisch und das Gemüse abwechselnd hochkant in den Dutch Oven geschichtet .
Man braucht Insgesamt 27 Briketts um eine Temperatur von ca 200°C in einen 12er Dutch Oven . Die Briketts am besten in einen Anzündkamin entzünden, anschießend werden 9 Stück unter den Dutch Oven gelegt und 18 oben auf dem Deckel so entsteht im Dutch Oven eine Ober/Unterhitze. Die Garzeit beträgt ca. 2 1/2 – 3 Stunden .
