Baconbombe
Zutaten:
- 1kg Hackfleisch
- 250g Mozzarella gerieben
- 250g Cheddar gewürfelt
- 1 Glas Jalapenos
- 4-6 Packungen Bacon
- BBQ-Rub nach wahl
- BBQ Soße nach Geschmack
Das Hackfleisch, der Käse und die Jalapenos in eine Schüssel geben und mit den BBQ Rub (ich nehme gerne Magic Dust ) vermengen. Die Masse solange kneten bis eine schöne Bindung entstanden ist.
Nun wird der Bacon ausgelegt hier gibt es mehre Möglichkeiten den Bacon zu legen entweder mach legt in schön dicht aneinander oder man flechtet ein Baconnetz . Das wichtigste ist das es dicht zusammen gelegt ist. Die Masse wird jetzt in den Bacon eingewickelt .
Der Grill wird auf das indirektes Grillen vorbereitet und auf ca. 160-180°C vorgeheizt . Die Baconbombe wird in den indirekten Bereich gelegt und bis zu einer Kerntemperatur von ca.72°C gegrillt . Bei einer ca. 2kg Baconbombe dauert es ungefähr 1 1/2 bis 2 Stunden . Ca. eine halbe Stunde vor Schluss wird die Bombe mit der BBQ Soße glasiert.
Guten Appetit !!!
