Bacon Jam
Zutaten:
- 750g Bacon
- 200g Zucker
- 2 große rote Zwiebeln
- 1 Rote Chilischote
- 100ml Whiskey
- 100ml Ahorn Sirup
- 100ml Balsamicoessig
- 1 TL Paprika geräuchert
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1. Denn Bacon in kleine Würfel schneiden und bei mittler Hitze auslassen, die Zwiebel, Chilischote werden in dünne Scheiben geschnitten. Wenn der Bacon schön knusprig ist aus der Pfanne nehmen.
- 2. Die Zwiebel werden in dem Fett vom Bacon gläsig gebraten nun die Chili und den Zucker dazu geben. Wenn der Zucker geschmolzen ist, wird mit den flüssigen Zutaten abgelöscht.
- 3. Nun wird der Bacon wieder dazu gegeben und alles zur gewünschten Konsistenz reduziert. Das fertige Bacon Jam wird nun heiß in Gläser gefüllt und verschlossen . So ist es mehrere Monate haltbar .
