Sauerländer Potthucke aus dem Dutch Oven
Zutaten:
- 1,2 kg Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 200g saure Sahne
- 5 Eier
- 2 El Mehl
- 2 Tl Salz
- 1Tl Pfeffer
- 1 Tl Muskatnuss
- 100g Butter
- 2- 6 Mettenden
1.
300g Kartoffeln werden geschält und gekocht den Rest der Kartoffeln werden geschält und roh grob gerieben. Die Zwiebel wird ebenfalls grob gerieben.
2.
Die gekochten Kartoffeln werden gestapft und werden mit der sauren Sahne, den Eiern und dem Mehl zu einer geschmeidigen Masse verrührt. Nun werden die rohen Kartoffeln und die Zwiebeln zur Masse dazu gegeben die Butter wird geschmolzen und auch an die Masse gegeben nun mit den Gewürzen alles abschmecken.
3.
Der Dutch Oven wird großzügig eingefettet nun die Hälfte der Masse in den Dutch Oven geben und die Mettenden in die Masse drücken den rest der Masse wird oben drüber gegossen so das alle Mettenden bedeckt sind .
4.
Es werden 20 Briketts für den Dutch Oven benötigt wenn diese gut druch geglüht sind werden 8 unter dem Dutch Oven und 12 auf dem Deckel verteilt. Nach ca, 1 Stunde ist die Potthucke fertig . Den Dutch oven noch kurz abkühlen lassen um die Potthucke stürzen zu können .
Guten Appetit !!!
