BBQ- Baguette

Zutaten für den Teig

1 kg Weizenmehl, Typ 550
260 ml Wasser
260 ml Milch
150g Butter oder Margarine
1 Pck. Hefe, frisch 42g
2 Tl Salz

Zutaten für die Füllung

200g Hähnchenbrust
1 bis 2 Scheiben Bacon
Gewürz Rub nach Geschmack
rauchige BBQ-Soße
Sylter Dressing
eingelegte Jalapenos
gerieben Käse

Vorbereitung für die Füllung : Die Hähnchenbrust wird mit dem Bacon umwickelt und für ca 1 1/2 Stunden geräuchert oder gegrillt.

In der Zwischenzeit bereitet man den Teig vor: Das Wasser erhitzten und die Butter darin schmelzen. Dies kurz abkühlen lassen und dann die Milch dazu gegeben. Sobald das Ganze lauwarm ist, die Hefe darin auflösen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel gegeben und mit den flüssigen Zutaten zu einen glatten Teig verkneten. Anschließend ca. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Nach der Vorbereitung ein Stück von dem Teig nehmen und es zum Füllen ausrollen. Zunächst die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden. Dann den Teig mit dem Sylter Dressing bestreichen und mit dem Hähnchen, die Jalapenos und dem gerieben Käse belegen. Der Teig kann nun eingerollt werden.