Baconbombe

Zubereitung

1. Masse vorbereiten

   Das Hackfleisch, den geriebenen Mozzarella, die Cheddarwürfel und die Jalapeños in eine große Schüssel geben. Mit dem BBQ-Rub nach Wahl würzen und alles so lange gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse mit guter Bindung entsteht.

2. Baconnetz legen und einrollen

   Die Bacon-Scheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Hierbei den Bacon entweder sehr dicht aneinanderlegen oder zu einem dekorativen Netz flechten. Wichtig ist, dass die Fläche komplett geschlossen und dicht ist. Die Hackfleischmasse anschließend fest in das Baconnetz einrollen.

3. Grillen

   Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 160–180 °C vorheizen. Die Baconbombe in den indirekten Bereich des Grills legen und bis zu einer Kerntemperatur von ca. 72 °C garen. Bei einer ca. 2 kg schweren Baconbombe dauert dies ungefähr 1,5 bis 2 Stunden.

4. Glasieren

   Etwa 30 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Baconbombe rundherum großzügig mit der BBQ-Soße nach Geschmack einpinseln, damit die Glasur schön karamellisiert.

5. Guten Appetit!