Pastrami von der Rinderbrust
Zutaten: Rinderbrust grober Schwarzerpfeffer 10 Liter Lake Für die Lake ( 10L ) 9.5 Liter Wasser 500g Pökelsalz 200g Zucker 4-6 Lorbeerblätter 1-2 Zimtstangen 2
Pulled Beef aus dem Dutch Oven.
Zutaten : 1,5 kg Rindernacken (Zungenstück) 2-3 Große Zwiebeln 1-2 Paprika 1-2 Gläser Rinderfond BBQ-Rup nach wahl Material : 12er Dutch Oven Anzündkamin 27 Briketts
Basis Equipment und mehr für den Dutch Oven
Man benötigt nur wenig Dinge um mit Ihrem Dutch Oven zu kochen. Es genügt einen Dutch Oven mit Deckelheber, hitzebeständige Handschuhe, einen Pfannenknecht, eine Feuerstelle
Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Zutaten /Material : Schweinenacken Zwiebeln Paprika Bacon BBQ Rub nach Wahl Dutch Oven Anzündkamin Briketts Der Schweinenacken wird in Daumendicke Scheiben geschnitten und mit BBQ-Rup
Gefülltes Schweinefilet
Zutaten: Schweinefilet 200g Bacon Camembert nach Wahl (Rotschimmel oder Blauschimmelkäse) BBQ Rub nach Wahl Als ersten Schritt entfernt man die Sehne mit einen scharfen Messer
BBQ- Baguette
Zutaten für den Teig 1 kg Weizenmehl, Typ 550 260 ml Wasser 260 ml Milch 150g Butter oder Margarine 1 Pck. Hefe, frisch 42g 2
Fackelbrot mit Cheddar-Mozzarella
Zutaten 4-6 Weizenfladen 200g Fetacream 2-3 Frühlingszwiebel 200g Cheddar gerieben 200g Mozzarella gerieben Für die Fetacream 500g Feta 120ml Milch 80ml Pflanzenöl Knoblauch nach geschmack
Frühlingszwiebeln mit Feta und Tomaten
Zutaten Ein Stück Feta Ein Bund Frühlingszwiebeln 200g Cockteiltomaten Olivenöl Mediterranes Gewürz Frühlingszwiebeln in eine Aluschale oder Pfanne legen. Die Tomaten um die Frühlingszwiebeln legen
Moink Balls
Zutaten 1 kg Hackfleisch (Halb und Halb) 20 Scheiben Bacon 10 Babybels (wahlweise auch anderer Käse möglich) 10 Babybels (wahlweise auch anderer Käse möglich) 2-3
Auberginen Taler
Zutaten 1 Aubergine 3-4 Champignons 3-4 Cocktail Tomaten 1 Mozzarella Etwas geriebenen Gouda zum überbacken Salz und Pfeffer nach Geschmack Die Aubergine wird in gleich