Frische Bratwurst mit Bacon

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten und würzen

   Alle Fleischstücke in kleine Würfel schneiden und gründlich mit den Gewürzen vermischen.

2. Bacon anbraten und wolfen

   Den Bacon kross braten. Anschließend den gebratenen Bacon zusammen mit den Fleischwürfeln und den Röstzwiebeln mit der 3mm-Scheibe durch den Fleischwolf drehen.

3. Masse mengen

   Die durchgewolfte Masse danach noch einmal mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut durchmengen, bis eine gleichmäßige Bindung entsteht.

4. Wurst füllen und abbinden

   Anschließend das Brät in die vorbereiteten Schweinedärme füllen und die Bratwürste in der gewünschten Länge abbinden.

5. Guten Appetit!