Gefülltes Schweinefilet

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten und bestreichen

   Das Schweinefilet der Länge nach vorsichtig dünn aufschneiden (schmetterlingsartig aufklappen), leicht flach klopfen und gleichmäßig mit dem Frischkäse nach Wahl bestreichen.

2. Füllen und mit Bacon umwickeln

   Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Paprikawürfel zusammen mit den Bierbeißern oder der Krakauer auf dem Filet verteilen. Das Schweinefilet anschließend vorsichtig und fest zusammenrollen und komplett mit den Bacon-Scheiben umwickeln.

3. Grillen und glasieren

   Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 180 °C vorheizen. Das gefüllte Schweinefilet in den indirekten Bereich legen. Nach den ersten 20 Minuten der Grillzeit das Filet rundherum großzügig mit der BBQ-Soße einpinseln. Die gesamte Grillzeit beträgt ca. 45 bis 50 Minuten.

4. Guten Appetit!