Gefülltes Schweinefilet

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten

   Die Sehnen mit einem scharfen Messer sorgfältig vom Schweinefilet entfernen. Danach der Länge nach eine Tasche in das Filet schneiden.

2. Würzen und füllen

   Das Filet von innen und außen mit dem BBQ-Rub würzen. Anschließend die Tasche gleichmäßig mit dem Weichkäse füllen.

3. Mit Bacon umwickeln

   Das Filet komplett mit den Bacon-Scheiben umwickeln. Dabei besonders darauf achten, dass die Öffnung der Tasche gut verschlossen ist, damit der Käse beim Grillen nicht ausläuft.

4. Grillen

   Den Grill auf ca. 200 °C indirekte Hitze vorheizen. Das gefüllte Schweinefilet in den indirekten Bereich legen und für ca. 40 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart und der Bacon knusprig ist.

5. Guten Appetit!