Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Zubereitung

1. Zutaten schneiden und würzen

   Den Schweinenacken in daumendicke Scheiben schneiden und großzügig mit dem BBQ-Rub würzen. Die Zwiebeln und die Paprika ebenfalls in Scheiben schneiden.

2. Dutch Oven vorbereiten und schichten

   Den Dutch Oven vollständig mit den Bacon-Scheiben auslegen. Anschließend das Fleisch und das Gemüse abwechselnd hochkant und dicht an dicht in den Dutch Oven schichten.

3. Briketts anzünden

   Die 27 Briketts in einem Anzündkamin entzünden und durchglühen lassen, um eine Temperatur von ca. 200 °C im Dutch Oven zu erreichen.

4. Dutch Oven befeuern und garen

   Für die optimale Ober- und Unterhitze 9 glühende Briketts unter den Dutch Oven legen und die restlichen 18 Briketts auf dem Deckel platzieren. Das Schichtfleisch für ca. 2,5 bis 3 Stunden garen lassen, bis das Fleisch butterzart ist.

5. Guten Appetit!